forrad forradankafestmatfransk
Andconfit (anklar i fett)
⏱ 720 min 👥 4 portioner 0.5 g kh · 32 g fett · 26 g protein · 380 kcal/portion
glukos: mycket-lag
Ingredienser
portioner
- 4 st anklar
- 100 g havssalt
- 4 klyftor vitlök
- 4 kvist timjan
- 2 st lagerblad
- 500 g ankfett (smält eller olivolja som ersättning)
Tillagning
- Salta: Gnid anklarna med salt, vitlök och timjan. Lägg i kyl 8–12 h (eller över natt).
- Skölj: Skölj av saltet och torka anklarna ordentligt med papper.
- Confit: Smält ankfett (eller olivolja) i ugnsförema kastrull. Lägg i anklarna helt täckta. Tillsätt lagerblad. Confit på 100°C ugn i 3 timmar tills mycket möra.
- Förvara: Låt svalna i fettet. För över i burk med anklarna helt täckta av fett. Förvara i kyl.
- Servera: Stek anklarna i het stekpanna 5 min per sida från burken tills skinnet är krispigt. Klassiskt mot lite hagtorn-saltsa s eller en bitter sallad.
Tips
- · Håller 3 månader i kyl täckt av fett — ett av världens äldsta konserveringssatt.
- · Det smaks aturade ankfettet är en guldgruva — använd som stekfett.
Inköpslista
→ Öppna inköpsläge
Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa.
Bockar av automatiskt.
🛒 Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)
Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".
📷 Ladda upp foto
Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Browsern frågar efter användarnamn + lösen första gången (familjen / Hjerne-lösen).
Testlogg
Inga tester än.