middag middagankafestligtfranskhelgintroduktion
Stekt ankbröst med apelsinsås (LCHF)
⏱ 32 min 👥 2 portioner 4 g kh · 28 g fett · 38 g protein · 460 kcal/portion
glukos: lag
Ingredienser
portioner
- 2 st ankbröst med skinn
- 2 msk rivet apelsinskal
- 1 dl kycklingbuljong
- 0.5 dl torrt vitvin
- 1 msk erytritol
- 1 msk vitvinsvinäger
- 30 g kallt smör, tärnat
- 2 kvist timjan
- salt, svartpeppar
Tillagning
- Förber ankbröst: Rita rutmönster i ankbröstets fettsida med vass kniv — skär genom fettet men inte i köttet. Salta och peppra rikligt.
- Stek fettsida: Lägg brösten i KALL stekpanna med fettsidan neråt. Sätt på medelvärme. Fettet smälter lätt och blir krispigt, 8 min. Häll bort överflödat fett (spara!).
- Vänd och stek köttsida: Vänd. Stek köttsidan 4 min på medel-hög värme för medium-rare (54°C innertemp). Låt vila 8 min.
- Gör apelsinsås: I samma panna: tillsätt apelsinskal, buljong, vin, erytritol och vinäger. Koka in till halv volym, 5 min. Tillsätt kallt smör i bitar för att binda. Smaka av.
- Servera: Skär ankan i tunna skivor. Häll såsen runt. Garnera med timjan.
Tips
- · Detta är din anka-introduktion — stekt fettsida ska vara KRISPIG, det är målkvalité.
- · Ankfettet som rann av är guldgruva — använd som stekfett senare (spara i kyl).
- · Apelsinskal ger smaken utan apelsinjuice som har för mycket kh.
Inköpslista
→ Öppna inköpsläge
Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa.
Bockar av automatiskt.
🛒 Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)
Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".
📷 Ladda upp foto
Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Browsern frågar efter användarnamn + lösen första gången (familjen / Hjerne-lösen).
Testlogg
Inga tester än.