Tillagning

Förberedelse: Hacka lök. Krossa vitlök. Bryt blomkålen i små buketter.

Fräs lök: Smält 1 msk smör i kastrull. Fräs löken 2–3 min på medelvärme tills mjuk.

Tillsätt blomkål: Tillsätt blomkål, vitlök och buljong. Koka under lock tills blomkålen är riktigt mjuk.

Mixa: Mixa med stavmixer tills slät. För extra slät resultat: passera genom finmaskig sil.

Tillsätt smör och grädde: Tillsätt resterande smör (50–60 g) och grädde. Vispa in tills jämt och blankt. Värm utan att koka.

Smaka av: Salt, vitpeppar, eventuell muskot.

Tips

· Mycket smör i finishen är poängen — inte snåla, det ger restaurangkänsla.

· Stavmixer ger bra resultat. För helt slät: passera genom sil efteråt.

· Toppa med en klick crème fraîche, hackad gräslök, eller smulat krispigt sidfläsk — grymt.

· Soppan blir godare dag 2 — gör gärna mer och spara.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Krämig och mild — perfekt vintersoppa eller kall lunch. Riktigt mycket smör är nyckeln, både i kokningen och i finishen.

Servering

En klick crème fraîche, lite hackad gräslök, krispigt sidfläsk smulat över. Eller riven cheddar.

Variationer

Med curry: 1 tsk curry i kokningen — färgrikare, mer doft.
Med ost: 75 g cheddar smält i såsen vid finish — ostsoppa-känsla.
Med bacon: 100 g bacon stekt krispigt, smulat över precis innan servering.
Med tryffelolja: några droppar i tallriken (varning: vissa tryffeloljor innehåller champinjonarom — läs etiketten).

Som måltid eller förrätt

Liten portion förrätt: halva mängden i lite mindre skål.
Hel måltid: servera med smörstekt kycklingbröst skuret i strimlor i — eller stekt sidfläsk smulat över.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.

Blomkålssoppa

Ingredienser