soppa soppavegetariskt

Blomkålssoppa

Name: Blomkålssoppa
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 400 g blomkål (i buketter); 75 g smör (totalt: 1 msk till fräsning + resten i finish); 0.5 st gul lök (hackad); 1 st vitlöksklyfta (krossad); 5 dl kycklingbuljong; 1 dl grädde; 0.5 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 krm muskot, riven (valfritt)

⏱ 25 min 👥 2 portioner 4 g kh · 38 g fett · 5 g protein · 430 kcal/portion glukos: lag

Ingredienser

portioner

400 g blomkål (i buketter)
75 g smör (totalt: 1 msk till fräsning + resten i finish)
0.5 st gul lök (hackad)
1 st vitlöksklyfta (krossad)
5 dl kycklingbuljong
1 dl grädde
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm muskot, riven (valfritt)

Tillagning

Förberedelse: Hacka lök. Krossa vitlök. Bryt blomkålen i små buketter.
Fräs lök: Smält 1 msk smör i kastrull. Fräs löken 2–3 min på medelvärme tills mjuk.
Tillsätt blomkål: Tillsätt blomkål, vitlök och buljong. Koka under lock tills blomkålen är riktigt mjuk.
Mixa: Mixa med stavmixer tills slat. För extra slat resultat: passera genom finmaskig sil.
Tillsätt smör och grädde: Tillsätt resterande smör (50–60 g) och grädde. Vispa in tills jämt och blankt. Värm utan att koka.
Smaka av: Salt, vitpeppar, eventuell muskot.

Tips

· Mycket smör i finishen är poängen — inte snåla, det ger restaurangkänsla.
· Stavmixer ger bra resultat. För helt slat: passera genom sil efteråt.
· Toppa med en klick crème fraîche, hackad gräslök, eller smulat krispigt sidfläsk — grymt.
· Soppan blir godare dag 2 — gör gärna mer och spara.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Krämig och mild — perfekt vintersoppa eller kall lunch. Riktigt mycket smör är nyckeln, både i kokningen och i finishen.

Servering

En klick crème fraîche, lite hackad gräslök, krispigt sidfläsk smulat över. Eller riven cheddar.

Variationer

Med curry: 1 tsk curry i kokningen — färgrikare, mer doft.
Med ost: 75 g cheddar smält i såsen vid finish — ostsoppa-känsla.
Med bacon: 100 g bacon stekt krispigt, smulat över precis innan servering.
Med tryffelolja: några droppar i tallriken (varning: vissa tryffeloljor innehåller champinjonarom — läs etiketten).

Som måltid eller förrätt

Liten portion förrätt: halva mängden i lite mindre skål.
Hel måltid: servera med smörstekt kycklingbröst skuret i strimlor i — eller stekt sidfläsk smulat över.

📷 Ladda upp foto

Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Tokenet sparas i webbläsaren (localStorage) — du anger det en gång.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

Klistra in genererad YAML i testlogg:-sektionen i receptets .md-fil.