soppa soppavegetariskt

Broccolisoppa

Name: Broccolisoppa
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 400 g broccoli (i buketter, färsk eller frusen); 75 g smör (totalt: 1 msk till fräsning + resten i finish); 0.5 st gul lök (hackad); 1 st vitlöksklyfta (krossad); 5 dl kycklingbuljong; 1 dl grädde; 0.5 tsk salt; 1 krm vitpeppar

⏱ 23 min 👥 2 portioner 4 g kh · 38 g fett · 6 g protein · 430 kcal/portion glukos: lag

Ingredienser

portioner

400 g broccoli (i buketter, färsk eller frusen)
75 g smör (totalt: 1 msk till fräsning + resten i finish)
0.5 st gul lök (hackad)
1 st vitlöksklyfta (krossad)
5 dl kycklingbuljong
1 dl grädde
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar

Tillagning

Förberedelse: Hacka lök. Krossa vitlök. Bryt broccolin i små buketter.
Fräs lök: Smält 1 msk smör i kastrull. Fräs löken 2–3 min på medelvärme.
Tillsätt broccoli: Tillsätt broccoli, vitlök och buljong. Koka 7–8 min tills broccolin är mjuk men fortfarande grön.
Mixa: Mixa med stavmixer tills slat. Mixa snabbt och sänk värmen — överkokt broccoli blir grågrön.
Tillsätt smör och grädde: Tillsätt resterande smör och grädde. Vispa in tills jämt. Värm utan att koka.
Smaka av: Salt och vitpeppar. Servera direkt för att behålla grön färg.

Tips

· Frusen broccoli fungerar lika bra och kortar tiden.
· Servera snart efter mixning — broccolisoppa blir grågrön om den står för länge.
· En klick crème fraîche och riven cheddar i mitten = perfekt topping.
· Krispigt sidfläsk smulat över gör soppan till mätt huvudrätt.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Identisk struktur som blomkålssoppa men med mer karaktär — broccolins gröna smak och syrliga ton. Grön färg lyser vackert med en klick crème fraîche.

Servering

En klick crème fraîche, lite riven cheddar, ev. krispigt bacon smulat över.

Variationer

Broccoli-cheddar-soppa: smält 100 g cheddar i såsen vid finish.
Med blå mögelost: EJ ALTERNATIV (Stefan undviker blå/starka ostar).
Asiatisk twist: byt smöret mot kokosolja, tillsätt 1 tsk curry. Servera med koriander.
Förstärkt protein: kasta i 200 g handpillade räkor sista minuten — räcker som måltid.

Mätta sig på soppa

Krämiga LCHF-soppor är extremt mättande tack vare fettet. En portion ofta nog som hel måltid om du inte är extra hungrig. Annars: smörstekt kyckling/lax bredvid.

Tips

Broccoli kokar fortare än blomkål — 7–8 min räcker, annars blir den brunaktig.
För klar grön färg: koka snabbt, mixa snabbt, ät direkt.
Frusen broccoli funkar utmärkt och sparar tid.

📷 Ladda upp foto

Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Tokenet sparas i webbläsaren (localStorage) — du anger det en gång.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

Klistra in genererad YAML i testlogg:-sektionen i receptets .md-fil.