AI-bild: Entrecôte med rotsellerimos & béarnaise
AI-bild · väntar på foto
middag helgfestligtnotkottkombo

Entrecôte med rotsellerimos & béarnaise

⏱ 50 min 👥 2 portioner 6 g kh · 113 g fett · 42 g protein · 1270 kcal/portion glukos: bevaka

Ingredienser

portioner

Tillagning

  1. Kött rumstemp: Ta ut entrecôtet ur kylen. Låt stå i rumstemp.
  2. Förbered rotselleri: Skala 400 g rotselleri generöst. Tärna i 2 cm bitar.
  3. Koka rotselleri: Sätt på vatten i kastrull. När kokande: ner med rotsellerin. Koka tills riktigt mjuk.
  4. Krydda kött: Klappa entrecôtet torrt. Salta och peppra generöst på båda sidor.
  5. Värm panna: Värm en gjutjärnspanna på hög värme tills mycket het. Tillsätt 1 msk olivolja.
  6. Stek sida 1: Lägg i entrecôtet. Stek tills mörkbrun yta.
  7. Vänd: Vänd. Stek på andra sidan.
  8. Arosera: Sänk till medelhög värme. Tillsätt 30 g smör, vitlök och timjan. Skeda smöret över. Stek till innertemp 52–54°C för medium rare.
  9. Mosa rotselleri: Häll av rotsellerin. Mosa med 50 g smör och 0,5 dl grädde. Smaka av.
  10. Vila kött: Lyft entrecôtet till skärbräda. Täck löst med folie. Vila.
  11. Skär och servera: Skär mot fibrerna i 1 cm tjocka skivor. Lägg upp: mos, kött skivat över, klick Lohmanders bea bredvid. Pannskyn skedad över.

Tips

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.
🛒
Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Söndagsmiddagen. Entrecôte stekt rätt, Lohmanders bea ur kylen, krämig rotsellerimos. 50 minuter med rätt parallellbearbetning — köttet är begränsande faktor.

Glukosvarning

Rotsellerimos ger ~6 g netto-kh per portion, vilket är på övre kanten av Stefans 5–10 g per måltid. Bevaka första gången. Vill du sänka: blanda 50/50 med blomkålsmos.

Moduler

Koreografi

  1. Ta ut entrecôtet ur kylen 30–60 min innan stekning.
  2. Skala och tärna rotsellerin. Sätt på vatten.
  3. Koka rotsellerin 15–18 min tills mjuk.
  4. Klappa köttet torrt. Salta och peppra.
  5. Värm gjutjärnspanna på hög värme. Stek entrecôtet 3 min per sida för fin yta.
  6. Sänk värmen, tillsätt smör + vitlök + timjan, arosera 2 min till önskad innertemp (52–54°C medium rare).
  7. Häll av rotsellerin, mosa med smör + grädde.
  8. Vila köttet 8 min.
  9. Skär entrecôten mot fibrerna. Lägg upp: mos, kött skivat, klick bea bredvid.

Jessica-anpassning (byt-protein)

Hon kör eget protein. Mos och bea kan delas direkt.

Vinpassning

En kraftig rödvinsbiff förtjänar Bordeaux eller Châteauneuf-du-Pape. Köp inte ned.

📷 Ladda upp foto

Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Browsern frågar efter användarnamn + lösen första gången (familjen / Hjerne-lösen).

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.