middag middagfiskskaldjurfransksoppafestligt
Krämig fisksoppa Marseille-stil (LCHF-bouillabaisse)
⏱ 40 min 👥 2 portioner 5 g kh · 32 g fett · 42 g protein · 540 kcal/portion
glukos: lag
Ingredienser
portioner
- 200 g torskryggar
- 200 g laxfilet
- 200 g handpillade räkor
- 4 st pilgrimsmusslor
- 1 st schalottenlök
- 3 klyftor vitlök
- 4 dl fiskbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl torrt vitvin
- 1 krm saffran
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk konjak
- 2 msk färsk dill
- 30 g smör
- salt, vitpeppar
Tillagning
- Förber: Skär fisk i 3 cm bitar. Skiva schalottenlök och vitlök tunt.
- Bygg bouillon: Smält smör i tjockbottnad gryta. Fräs lök och vitlök 3 min. Tillsätt tomatpuré och saffran, fräs 1 min.
- Reduce: Häll på konjak (flambera om du vill), sen vitvin. Koka in 2 min. Tillsätt fiskbuljong och grädde. Sjud 10 min.
- Tillsätt fisk: Tillsätt torsk- och laxbitar. Sjud 4 min. Tillsätt pilgrimsmusslor och räkor. Sjud 3 min till tills allt är genomkokt.
- Avsluta: Smaka av med salt och vitpeppar. Rör ner dill. Servera direkt med LCHF-skivbröd eller aioli.
Tips
- · Klassisk Marseille-bouillabaisse har potatis och tomat — vår LCHF-version använder bara grädde och fond för kropp.
- · OBS: använder ALDRIG blåmusslor (Stefans undantag). Pilgrimsmusslor är OK.
Inköpslista
→ Öppna inköpsläge
Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa.
Bockar av automatiskt.
🛒 Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)
Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".
📷 Ladda upp foto
Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Browsern frågar efter användarnamn + lösen första gången (familjen / Hjerne-lösen).
Testlogg
Inga tester än.