Tillagning

Förberedelse: Klappa fläskkarréskivorna torra. Salta och peppra båda sidor. Strö ev. rosmarin över.

Värm pannan: Värm smör och olivolja i stekpanna på medelhög värme tills smöret tystnat och fått nötig doft.

Stek sida 1: Lägg i fläskkarrén. Stek utan att röra tills underkanten är gyllenbrun.

Vänd och stek klart: Vänd. Tillsätt eventuell vitlök. Stek tills innertemp 65–68°C — fläsk får vara lite rosa men inte rått.

Vila: Lyft till tallrik. Låt vila innan servering.

Tips

· Fläskkarré är märkbart fettare än fläskfilé — välj alltid karré för LCHF.

· 1,5 cm tjocka skivor är sweet spot. Tunnare blir torra, tjockare behöver termometer.

· Pannskyn med vitlök och smör blir snabb gräddsås med 1 dl grädde — koka ihop 2 min.

· För krispigt fettkant: snitta fettranden i pannan först (stående) i 30 sek innan du lägger ner platt.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Vardagsklassiker. Fläskkarré är förlåtande, fett och billigt — perfekt för 30-minutersmiddag. Skivor på 1,5 cm tjocklek är sweet spot: stektid 8–10 min totalt, blir saftigt utan att kräva termometer.

Modulkombinationer som funkar

Klassiker: Fläskkarré + senap-grädde-sås + smörstekt vitkål.
Med kummin: Fläskkarré (extra kummin på köttet) + smörstekt vitkål + Lohmanders bea.
Snabbast: Fläskkarré + broccolimos + Lohmanders bea.
Lite friskare: Fläskkarré + grön sallad + örtsmör smält över.

Jessica-anpassning (byt-protein)

Hon kör eget. Bas och sås kan delas.

Köpval

Fläskkarré skivad (ICA, Coop) — färdig att steka. Bekvämt.
Hel fläskkarré att skiva själv — billigare, du styr tjockleken. 1,5 cm är rätt.
Inte fläsklägg eller skinkstek — andra produkter, längre tillagning.

Variationer

Med rosmarin: klassisk medelhavssmak.
Med kummin + lagerblad: norrländskt drag.
Med soja + ingefära + vitlök (marinerad 30 min innan): asiatisk twist, passar zoodles.

Stekt fläskkarré

Ingredienser