Name: Fläskkarré med blomkålsmos & senap-grädde
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 400 g fläskkarré (skivad i 1,5 cm tjocka skivor); 30 g smör; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 0.5 tsk svartpeppar, nymalen; 1 tsk rosmarin, torkad (valfritt); 1 st vitlöksklyfta (krossad, valfritt); 400 g blomkål; 50 g smör; 0.5 dl grädde (valfritt, för krämigare resultat); 1 krm salt; 1 krm vitpeppar; 1 krm muskot, riven (valfritt); 2 dl grädde (vispgrädde 36%); 1 msk dijonsenap; 1 tsk fransk grovkornsenap (valfritt, för textur); 1 msk smör; 0.5 tsk salt; 1 krm svartpeppar, nymalen; 1 msk persilja, fint hackad (valfritt)

Tillagning

Vatten på: Sätt en kastrull med lättsaltat vatten på spisen. Täck med lock för snabbare uppvärmning.

Förbered fläskkarré: Klappa fläskkarréskivorna torra. Salta och peppra båda sidor.

Koka blomkål: När vattnet kokar: ner med 400 g blomkålsbuketter. Koka 8–10 min tills mjuk.

Stek fläskkarré sida 1: Parallellt: värm 30 g smör + 1 msk olja i stekpanna på medelhög värme. Lägg i fläskkarrén. Stek utan att röra.

Mosa blomkål: Häll av blomkålen ordentligt. Tillbaka i kastrullen med 50 g smör och 0,5 dl grädde. Mosa med stavmixer. Smaka av med salt och vitpeppar.

Vänd fläskkarré: Vänd skivorna. Tillsätt eventuell krossad vitlök. Stek tills innertemp 65–68°C.

Vila kött, gör sås: Lyft fläskkarrén till tallrik, låt vila. I samma panna med pannskyn: tillsätt 2 dl grädde och 1 msk dijonsenap. Koka ihop 3–4 min tills lite tjockare.

Lägg upp: Mos i botten av tallriken, fläskkarré över, såsen generöst. Servera direkt.

Tips

· Parallellbearbetning sparar tid — vatten på först, allt annat samtidigt.

· Såsen byggs i samma panna som fläskkarrén stektes — fonden är poängen, skölj inte ur pannan.

· För mer sås: fyll på med extra grädde och senap. Det går alltid åt.

· För festligare version: byt fläskkarré mot fläskfilé — magrare, dyrare.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Vardagsklassiker. Husmanskonst i LCHF-version: stekt fläskkarré, krämig senap-grädde-sås från pannskyn, mjukt blomkålsmos. 30 min med parallellbearbetning.

Moduler

Protein: Stekt fläskkarré
Bas: Blomkålsmos
Sås: Senap-grädde-sås

Koreografi

Sätt på vatten till blomkålen (5 min uppvärmning).
Klappa fläskkarrén torr. Salta och peppra båda sidor.
När vattnet kokar: ner med blomkålsbuketterna. Koka 8–10 min.
Parallellt: värm smör + olja i stekpanna. Lägg i fläskkarrén. Stek 4 min.
Häll av blomkålen. Tillbaka i kastrullen med smör + grädde. Mosa. Smaka av med salt, vitpeppar.
Vänd fläskkarrén. Tillsätt ev. vitlök. Stek 5 min till — innertemp 65–68°C.
Lyft ut köttet, vila 3 min. Använd pannfettet som start för senap-grädde-såsen: tillsätt grädde + dijon, koka ihop 3–4 min.
Lägg upp: mos i botten, fläskkarré över, sås generöst.

Jessica-anpassning (byt-protein)

Hon kör eget protein. Mos och sås kan delas direkt.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.