Name: Helgbrunch: omelett, sidfläsk & haricots verts
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 6 st ägg; 30 g smör; 1 msk grädde (valfritt, ger fluffigare resultat); 1 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar, nymalen; 1 msk färska örter, finhackade (valfritt); 250 g sidfläsk (skivat, 3–4 mm); 1 krm svartpeppar, nymalen (salta inte — sidfläsk är redan saltat); 250 g haricots verts (färska eller frusna); 30 g smör; 0.5 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 1 st vitlöksklyfta (krossad, valfritt); 1 msk mandelflarn (valfritt, ger nötighet)

Tillagning

Stek sidfläsk: Lägg 250 g sidfläsk i kall, torr stor stekpanna. Sätt på medelvärme. Stek 5 min per sida.

Lyft fläsk: Lyft sidfläsket till tallrik på papper. SPARA fettet i pannan.

Stek haricots verts: Tillsätt haricots verts i fläskfettet. Stek 5–7 min tills knapriga och fått fin färg.

Lyft haricots: Lyft haricots verts till samma tallrik som fläsket. Torka av pannan om mycket fett.

Vispa ägg: Vispa 6 ägg + 1 tsk salt + 0,5 tsk peppar + ev. 1 msk grädde i skål.

Gör omelett: Smält 30 g smör i pannan på medelvärme. Häll i äggsmeten. Låt stå 30 sek, lyft sedan kanterna med spade så obrunnen smet rinner under.

Fyll och vik: När ovansidan är mest stelnad: lägg på ena halvan haricots verts och sidfläsk. Vik andra halvan över. Skjut på tallrik.

Servera: Skär i 2 portioner. Servera direkt.

Tips

· En panna för hela rätten — fläsk först, sedan haricots i fettet, sedan omelett i smör.

· Spara fläskfettet — haricots verts i fläskfett blir mums.

· Inte övervispa äggen — lite strängar är bättre än perfekt blandning.

· Riven ost (cheddar, gruyère) inuti omeletten gör helgen ny.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Helgbrunch eller helg-lunch. Omelett med fluffigt smör, krispigt sidfläsk, smörstekta haricots verts. 20 minuter, mättar i timmar.

Moduler

Protein 1: Omelett med smör
Protein 2: Stekt sidfläsk
Bas: Smörstekta haricots verts

Koreografi

Lägg sidfläsket i kall stor stekpanna. Sätt på medelvärme. Stek 5 min per sida — krispigt.
Lyft sidfläsket till tallrik. Spara fettet.
Tillsätt haricots verts till fläskfettet. Stek 5–7 min tills knapriga.
Lyft haricots verts. Pannan är nu klar för omelett (eller torka av).
Vispa ägg + salt + peppar + ev. grädde.
Smält 30 g smör i pannan på medelvärme. Häll i ägg. Lyft kanterna med spade så obrunnen smet rinner under.
När ovansidan är mest stelnad: lägg på ena halvan haricots verts + sidfläsk + ev. riven ost. Vik andra halvan över.
Skär omeletten i 2 portioner. Servera direkt.

Jessica-anpassning (byt-protein)

Sidfläsk byter hon ut. Hon kan göra eget protein eller stå för omeletten själv.

Variationer

Med ost: strö 50 g riven cheddar inuti omeletten.
Med tomater: halverade körsbärstomater stekta sista i pannan, fyllning.
Med basilika eller persilja: fint hackat i ägget.

För större brunch

Toppa med en klick crème fraîche och hackad gräslök. Servera med kaffe och en LCHF-frukostbulle (om du har).

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.