festmat festmatviltfestligtfransk
Hjortfile med rödvinssås
⏱ 35 min 👥 2 portioner 4 g kh · 22 g fett · 38 g protein · 380 kcal/portion
glukos: lag
Ingredienser
portioner
- 400 g hjortkött (filet eller rökt)
- 2 dl torrt rödvin
- 2 dl viltbuljong
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk vinbärsgele
- 30 g smör
- 2 kvist timjan
- salt, svartpeppar
Tillagning
- Tempera kött: Ta ut hjortköttet 30 min innan. Salta, peppra.
- Stek: Stek i smör på hög värme 2 min per sida för innertemp 54°C (rare/medium-rare). Låt vila i 5 min.
- Gör sås: I samma panna: häll i rödvin, koka in 3 min. Tillsätt buljong, koka in 2 min. Rör ner grädde och vinbärsgele. Sjud 5 min tills tjocknat.
- Servera: Skär köttet i skivor. Häll såsen runt. Garnera med timjan.
Tips
- · Hjortfile kostar men är mycket mört och passar perfekt till festmat.
- · Vinbärsgele med erytritol från Sukrin eller hemmagjord LCHF-variant. Skippa annars helt om du vill hålla kh-halten extra låg.
Inköpslista
→ Öppna inköpsläge
Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa.
Bockar av automatiskt.
🛒 Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)
Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".
📷 Ladda upp foto
Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Browsern frågar efter användarnamn + lösen första gången (familjen / Hjerne-lösen).
Testlogg
Inga tester än.