Den enda hollandaise du behöver kunna. Mixer-metoden är felsäker så länge smöret är tillräckligt varmt. Klar på 5 min, smakar som restaurang.
sas klassikersnabbsas
Hollandaise mixer-metoden
⏱ 5 min 👥 4 portioner 1 g kh · 30 g fett · 2 g protein · 280 kcal/portion
glukos: mycket-lag
Ingredienser
portioner
- 3 st äggulor
- 200 g smör
- 1 msk pressad citron
- 1 krm salt
- 1 krm cayennepeppar (valfritt)
Tillagning
- Smält smör: Smält smöret i en kastrull tills det precis bubblar och är riktigt varmt — nästan brusande.
- Lägg äggulor, citron och salt i en hög smal bägare. Sänk ner stavmixern till botten.
- Mixa: Slå mixern på medelhög hastighet och häll smöret i en TUNN stråle ner i bägaren utan att lyfta mixern. När allt är i — höj upp mixern långsamt så luft drar in. Klart på 30 sek.
- Smaka av med mer citron, salt eller cayenne.
Tips
- · Smöret MÅSTE vara hett, annars binder såsen inte. Det ska nästan brusa.
- · Om såsen skär: lägg till en matsked kallt vatten och mixa igen.
- · Funkar till lax, ägg, sparris, blomkål — i princip allt.
Inköpslista
→ Öppna inköpsläge
Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa.
Bockar av automatiskt.
🛒 Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)
Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".
📷 Ladda upp foto
Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Browsern frågar efter användarnamn + lösen första gången (familjen / Hjerne-lösen).
Testlogg
Inga tester än.