Kålsoppa med fläsk

• 200 g sidfläsk (tärnat)
• 300 g vitkål (strimlad)
• 0.5 st gul lök (hackad)
• 1 st vitlöksklyfta (krossad)
• 5 dl köttbuljong
• 1 dl grädde
• 1 st lagerblad
• 1 tsk kummin
• 1 krm salt (smakkollas — sidfläsk är redan saltat)
• 1 krm svartpeppar

Tillagning

1. Förberedelse: Tärna sidfläsket. Strimla vitkålen. Hacka lök. Krossa vitlök.
2. Stek sidfläsk: Lägg sidfläsket i kall, torr kastrull. Sätt på medelvärme. Stek tills krispigt och fettet smält ut. ⏱ 8:00
3. Fräs lök: Tillsätt lök och vitlök i fläskfettet. Fräs 2 min. ⏱ 2:00
4. Fräs vitkål: Tillsätt vitkålen. Fräs 3–4 min tills den börjar mjukna. ⏱ 4:00
5. Sjud: Häll i köttbuljong, lagerblad och kummin. Koka under lock 12–15 min tills vitkålen är mjuk. ⏱ 13:00
6. Tillsätt grädde: Häll i grädde. Värm igenom utan att koka.
7. Smaka av: Plocka ut lagerbladet. Smaka — bör vara salt nog från fläsket. Peppra.

Tips

• · Sidfläsk i kall kastrull — fettet smälter ut långsamt utan att brännas.
• · Smakkolla salt INNAN du saltar — sidfläsk + buljong är redan ganska saltigt.
• · Soppan blir bättre dag 2 — gör dubbel sats om du har tid.
• · Kummin är vad som gör det till kålsoppa, inte bara fläsk-i-vatten. Snobba inte med mängden.

Inköpslista

Testlogg

Inga tester än.