middag helgbrunchfrukostsnabb

Korv med smutsig äggröra, feta & béarnaise

Name: Korv med smutsig äggröra, feta & béarnaise
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 2 st chorizo (eller annan torkad/rökt korv under 3 g kh/100 g) (ca 100 g); 2 st smal lammkorv (ca 100 g — eller dubbla chorizo, eller bytes mot prinskorv/isterband); 4 st ägg; 4 msk vispgrädde 40 %; 1 msk smör; 80 g fetaost; 10 st gula körsbärstomater (ca 150 g — halvera); 3 msk Lohmanders Béarnaise Original (ca 50 g); salt och svartpeppar

⏱ 20 min 👥 2 portioner 6 g kh · 85 g fett · 39 g protein · 935 kcal/portion glukos: mycket-lag

Ingredienser

portioner

2 st chorizo (eller annan torkad/rökt korv under 3 g kh/100 g) (ca 100 g)
2 st smal lammkorv (ca 100 g — eller dubbla chorizo, eller bytes mot prinskorv/isterband)
4 st ägg
4 msk vispgrädde 40 %
1 msk smör
80 g fetaost
10 st gula körsbärstomater (ca 150 g — halvera)
3 msk Lohmanders Béarnaise Original (ca 50 g)
salt och svartpeppar

Tillagning

Stek korven: Smält smöret i stor stekpanna på medelvärme. Stek korven runt om tills genomstekt och välbrynt, ca 8–10 min. Vänd flera gånger. Lämna kvar fettet i pannan.
Vispa äggblandningen: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål.
Smutsig äggröra: Sänk värmen till låg. Flytta korven åt sidan eller upp på tallrik. Häll äggblandningen i pannan rakt i korvfettet. Rör långsamt med slickepott tills äggen stelnar men fortfarande är krämiga, ca 2–3 min. Det är fettet och brynfärgen från korven som gör röran 'smutsig' — tvätta inte ur pannan innan.
Anrätta: Lägg upp äggröran och korven. Servera med tärnad fetaost, halverade tomater och en klick béarnaise vid sidan.

Tips

· 'Smutsig' = äggen steks i korvfettet och plockar upp färg och smak. Hela poängen är att inte skölja pannan mellan korv och ägg.
· Vilken lågkolhydratkorv som helst funkar — chorizo, isterband, prinskorv, merguez, kabanoss. Kolla att kh ligger under 3 g/100 g.
· Vill man ha det snabbare på vardag: hoppa över ena korvsorten och servera utan béarnaise.
· För Jessica: byt korven mot t.ex. halloumi eller vegetarisk korv — resten av tallriken är samma.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Helgbrunch. Två sorters korv stekt först, sedan äggröra som får ta upp färg och smak från korvfettet i samma panna. Fetaost, halverade tomater och en klick Lohmanders Bea vid sidan.

Mättande, mycket fett, nästan inga kolhydrater — passar långa förmiddagar utan vidare måltid förrän kvällen.

📷 Ladda upp foto

Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Browsern frågar efter användarnamn + lösen första gången (familjen / Hjerne-lösen).

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.