Tillagning

Förberedelse: Hacka löken fint. Krossa vitlöken.

Fräs lök: Smalt smöret på medelhög värme. Fräs löken 2–3 min tills mjuk och blank.

Bräck färsen: Tillsätt nötfärsen. Bryt isär med stekspade. Stek på medelhög värme tills färsen släppt sin vätska och vätskan kokat bort.

Få stekyta: Höj värmen. Stek färsen utan att röra för mycket så du får brünerad yta på bitarna.

Smaksätt: Tillsätt vitlök, salt, peppar och oregano. Rör runt och stek 1 min till.

Tips

· Fettare färs ger bättre smak och mer mättnad. Standardfett (10%) blir tort — leta upp 17% eller högre.

· Låt vätskan koka bort INNAN du höjer värmen, annars kokar färsen istället för att stekas.

· Spara fettet i pannan för efterföljande sås — fonden är vinst.

· Vill du ha lökfri version: hoppa löken, stärk smaken med extra vitlök och en skvätt sötningsmedel-fri worcestershås.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Vardags-arbetshäst nummer ett. Färs är förlåtande, snabbt och passar i hundra kombinationer. Nyckeln för LCHF: hög fetthalt på färsen (gärna 17–20%) och låt vätskan koka bort innan du höjer värmen för stekyta.

Modulkombinationer som funkar

Snabbast: Köttfärs + smörstekt vitkål + Lohmanders bea.
Klassisk: Köttfärs + broccolimos + senap-grädde-sås.
Tex-mex-spår: Köttfärs (extra paprikapulver, spiskummin, chili) + krispsallad + gräddfil + riven cheddar + avokado.
Pasta-version (Jessica): Köttfärs + tomatsås (passerade tomater + grädde) + Carbzone för dig, vanlig pasta för henne.

Jessica-anpassning (byt-protein)

Hon fixar oftast eget protein. Färsen kan delas direkt om båda äter samma maträtt — annars går hon på vegobullar/quorn med samma sås och bas.

Variationer

Med oregano + salvia: köttbullsdoft, passar med rotsellerimos.
Med spiskummin + chili: Tex-mex-riktning.
Med curry + grädde: snabb färs-curry, servera med blomkålsris.

Smörstekt köttfärs

Ingredienser