Name: Köttfärs med smörstekt vitkål
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 400 g nötfärs (gärna 17–20% fett); 30 g smör; 0.5 st gul lök (ca 50 g, finhackad); 2 st vitlöksklyftor (krossade); 1 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar, nymalen; 1 tsk oregano, torkad (valfritt); 400 g vitkål (ca 1/4 medelstort kålhuvud, strimlad); 50 g smör; 0.5 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 tsk kummin (valfritt, klassiskt med fläsk)

Tillagning

Förbered vitkål: Strimla 300 g vitkål fint. Hacka 1/2 gul lök och krossa 2 vitlöksklyftor.

Stek färsen: Smalt 30 g smör på medelhög värme. Fräs löken 2 min, tillsätt 400 g nötfärs (gärna 17%). Bryt isär, låt vätskan koka bort, höj värmen för stekyta. Salta, peppra, oregano. Tillsätt vitlöken sista minuten.

Lyft åt sidan: Lyft färsen till en tallrik. Behåll fett och fond i pannan.

Stek vitkålen: Tillsätt 20 g smör i samma panna. Hög värme. Tillsätt vitkålen, rör runt så den får kontakt med pannan. Stek 5 min tills den börjat få färg på kanterna men fortfarande har biss.

Blanda och servera: Tillbaka med färsen i pannan. Rör ihop, värm igenom 1 min. Servera direkt med klick gräddfil eller en sked senap-grädde-sås.

Tips

· Allt i samma panna spar disk — lyft bara färsen tillfälligt när vitkålen ska få sin yta.

· För mer fett och mättnad: gräddfil 12% över eller rör in 1 dl grädde i pannan precis innan servering.

· Vitkål som fortfarande har biss är målet — överkokt blir den slapp och förlorar smaken.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Vardags-arbetshäst. Två moduler i samma panna, en efter en. Vitkålen får hänga med köttfärsen och suga upp fonden. 20 min total, en panna, ingen disk.

Moduler

Protein: Smörstekt köttfärs
Bas: Smörstekt vitkål
Topping (valfritt): Klick gräddfil eller senap-grädde-sås

Koreografi

Strimla 300 g vitkål fint.
Stek köttfärsen klar i 30 g smör med lök, vitlök, salt och peppar (10 min). Lägg åt sidan på tallrik.
Stek vitkålen i samma panna med 20 g smör — hög värme, rör om så den får lite färg utan att brännas (5 min).
Tillbaka med köttfärsen i pannan, blanda med vitkålen, värm igenom 1 min.
Servera med klick gräddfil eller en sked senap-grädde-sås (gör i en annan kastrull parallellt om du vill).

Jessica-anpassning (byt-protein)

Hon kör veggie-bullar eller quorn-färs i samma upplägg — vitkålen och kryddningen kan delas direkt.

Variationer

Tex-mex: byt oregano mot spiskummin + chili. Toppa med riven cheddar och avokado.
Asiatisk vinkel: lite tamari + riven ingefära i färsen, hoppa över oregano. Vitkålen blir då närmast okonomiyaki-aktig.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.