Tillagning

Förberedelse: Torka kycklinglåren ordentligt med hushållspapper. Salta och peppra båda sidor.

Värm pannan: Värm en stekpanna på medelhög värme. Lägg i smör och olivolja. Vänta tills smöret slutat fräsa och fått nötig doft.

Stek sida 1: Lägg i låren med snyggsidan (eller skinnsidan) nedåt. Tryck lätt så de ligger plant mot pannan. Stek utan att röra.

Vänd och aromatisera: Vänd låren. Tillsätt krossade vitlöksklyftor och timjan i pannan. Skeda smöret över köttet några gånger. Stek vidare tills innertemperatur 75°C.

Vila: Lyft ur till tallrik. Låt vila innan servering — köttet blir saftigare.

Tips

· Med skinn på blir de saftigare och du får krispigt skinn — stek då skinnsidan först 7–8 min på medelvärme tills skinnet är gyllene och krispigt, vänd sedan och stek klart.

· Stekpannan ska inte vara för het — då bränner smöret innan köttet hunnit få färg. Medelhög värme är rätt.

· Pannskyn med vitlök, timjan och smör är perfekt sås-start. Häll i 1 dl grädde och koka ihop 2 min för en snabb gräddsås.

· Innertemperatur 75°C är säkert. Termometer rekommenderas — kycklinglår är förlåtande och blir saftigt även vid 78–80°C, till skillnad från bröst.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Vardagshjälte. Kycklinglår tål mer värme och mer tid än bröst, blir saftigare av sig själv, och fungerar i stort sett alla modulkombinationer. När bröstfilén är för torr — välj lår.

Modulkombinationer som funkar

Vardag, 30 min totalt: Lår + broccolimos + Lohmanders bea.
Mer mättnad: Lår + smörstekt vitkål + senap-grädde-sås (gör såsen i samma panna efteråt).
Lättare: Lår + grön sallad med olja & vinäger + örtsmör smält över.
Helg: Lår med skinn på + bakad rotsellerimos + hollandaise.

Jessica-anpassning (byt-protein)

Hon fixar sitt eget protein bredvid — basen och eventuell sås kan delas. Om middagen är fisk äter hon med, men för kyckling går hon oftast egen väg.

Smörstekt kycklinglår

Ingredienser

Tillagning

Tips

Inköpslista

Modulkombinationer som funkar

Jessica-anpassning (byt-protein)

Testlogg