Name: Kycklinglår med broccolimos & béarnaise
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé (utan ben, gärna med skinn); 30 g smör; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 0.5 tsk svartpeppar, nymalen; 1 tsk timjan, torkad; 2 st vitlöksklyftor (krossade); 400 g broccoli (fryst eller färsk); 50 g smör; 1 krm salt; 1 krm vitpeppar; 0.5 dl grädde (valfritt, för krämigare resultat); 1 msk Klick av Lohmanders Béarnaise Original

Tillagning

Vatten på: Sätt på en kastrull med lättsaltat vatten för broccolin.

Förbered kyckling: Torka kycklinglårfiléerna ordentligt. Salta och peppra båda sidor.

Koka broccoli: När vattnet kokar: ner med 400 g broccolibuketter. Koka 7 min.

Stek kyckling sida 1: Parallellt: värm smör + olivolja i stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklinglåren med skinn-/snyggsidan ned. Stek utan att röra.

Mosa broccoli: Häll av broccolin ordentligt. Tillbaka i kastrullen med 50 g smör och ev. en skvätt grädde. Mosa med stavmixer eller potatisstöt. Smaka av med salt och vitpeppar.

Vänd kyckling: Vänd låren. Tillsätt krossade vitlöksklyftor och timjan. Skeda smöret över. Stek tills 75°C innertemp.

Vila och servera: Lyft kycklingen till tallrik, vila 3 min. Lägg upp: mos i botten, kyckling över, klick Lohmanders Bea bredvid.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Vardagsklassiker. Tre moduler i parallell — kycklinglåren tar längst tid, broccolimos kokas under tiden, béarnaisen åker bara ur kylen. 30 min från start till tallrik om man jobbar parallellt.

Moduler

Protein: Smörstekt kycklinglår
Bas: Broccolimos
Sås: Lohmanders Béarnaise Original (kall, ur kylen)

Koreografi

Sätt på vatten till broccolin (5 min uppvärmning).
Salta och peppra kycklinglåren. Torka torra med papper.
När vattnet kokar: ner med broccolin, koka 7 min.
Parallellt: värm pannan med smör + olja, lägg i kycklinglåren med skinnsidan ned, stek 6 min.
Häll av broccolin i durkslag. Tillbaka i kastrullen med smör + ev. grädde, mosa.
Vänd kycklingen, tillsätt vitlök och timjan, stek 6 min till.
Vila kycklingen 3 min. Lägg upp: mos i botten, kyckling över, klick bea bredvid.

Jessica-anpassning (byt-protein)

Hon kör eget protein bredvid — broccolimos och bea kan delas direkt utan ändring.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.

Kycklinglår med broccolimos & béarnaise

Ingredienser