Tillagning

Förberedelse: Strimla vitkål (~5 mm). Hacka 0,5 gul lök. Krossa vitlök. Klappa kycklinglåren torra, salta och peppra.

Stek kycklinglar sida 1: Värm 30 g smör + 1 msk olja i stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklinglåren med skinnsidan ned. Stek utan att röra.

Starta vitkål: Parallellt: smält 50 g smör i stor panna på medelhög värme. Tillsätt vitkålen. Stek under omrörning.

Vänd kyckling: Vänd låren. Tillsätt vitlök och timjan. Skeda smöret över. Stek till innertemp 75°C.

Smaksätt vitkål: Salta och peppra vitkålen. Tillsätt eventuell kummin. Stek 1 min till.

Vila kyckling, gör sås: Lyft kycklingen i fat, vila 3 min. I samma panna med pannskyn: tillsätt 2 dl grädde och 1 msk dijonsenap. Koka ihop.

Lägg upp: Vitkål i botten, kyckling över, sås generöst. Servera direkt.

Tips

· Skinnsida NER först i 6 min utan att röra — där kommer det krispiga skinnet.

· Vitkål behöver tid — 11–12 min på medelhög värme för karamellisering.

· Pannskyn från kycklingen är färdig såsbas — skölj inte ur.

· Kycklinglår >>> kycklingbröst i smak och saftighet. Använd lår när du har tid.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Vardagsmiddag med rejäl smak. Kycklinglår är saftigare än bröst och tar emot senap-grädde-sås perfekt. Smörstekt vitkål — klassiskt med fläsk men funkar lika bra med kyckling.

Moduler

Koreografi

Strimla vitkål, hacka lök till såsen, krossa vitlök.
Värm panna 1 (gjutjärn helst): smör + olja, lägg i kycklinglår med skinnsidan ned. Stek 6 min.
Värm panna 2 (stor): smält smör, lägg i vitkålen, stek på medelhög värme.
Vänd kycklinglåren när skinnet är gyllen. Tillsätt vitlök och timjan, skeda smöret över. Stek till innertemp 75°C.
Rör om vitkålen kontinuerligt — målet är gyllene karamellisering, ca 10–12 min.
Lyft kycklingen, vila. I samma panna med pannskyn: gör senap-grädde-såsen — grädde + dijon, koka ihop 3–4 min.
Smaksätt vitkålen med salt, peppar, ev. kummin.
Lägg upp: vitkål i botten, kyckling över, sås generöst.

Jessica-anpassning (byt-protein)

Hon kör eget protein. Vitkål och sås kan delas.

Tips för fina lår

Skinnsida ned först — ge den 6 minuter utan att röra för krispigt skinn.
75°C innertemp i lårköttet är klassiskt — fortfarande saftigt.
Pannskyn är guld — bygg såsen direkt i pannan.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.

Kycklinglår med vitkål & senap-grädde

Ingredienser