Name: Lax med zucchini & citronsmör
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 300 g laxfilé med skinn; 2 msk smör; Salt och vitpeppar; 1 st citron (för att pressa över vid servering); 400 g zucchini (skivad eller tärnad); 30 g smör; 1 msk olivolja; 1 st vitlöksklyfta (krossad); 0.5 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 1 msk färska örter (valfritt, t.ex. basilika eller persilja); 1 msk parmesan, riven (valfritt); 100 g smör (rumstempererat); 2 tsk citronskal, finrivet (från osprutad citron); 2 msk citronjuice, färsk; 0.5 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 2 msk färsk persilja (fint hackad)

Tillagning

Citronsmör förberett: Citronsmör ska finnas i kyl, redan formad. Tas ut precis innan servering.

Förbered lax: Skär laxen i 2 portionsbitar. Salta och peppra. Klappa torr.

Förbered zucchini: Skiva zucchinin i halvmånar (5 mm).

Stek lax sida 1: Värm 30 g smör + 1 msk olivolja i stekpanna på medelhög värme. Lägg i laxen med skinnsidan ned. Stek utan att röra.

Vänd lax: Vänd. Skeda smöret över. Stek till innertemp 50–55°C för medel-pink, 60°C för genomstekt.

Lyft lax: Lyft laxen till tallrik. Håll varmt under folie.

Stek zucchini: I samma panna med pannfettet: lägg i zucchinin. Stek 6–8 min tills mjuk och med fin färg. Salta och peppra.

Lägg upp: Zucchini i botten, lax över, en rundel citronsmör på laxen — smälter direkt och blir sås.

Tips

· Lax är torrt om överstekt — termometer är din vän. 50–55°C är perfekt.

· Skinn på ger krispigare yta och mer fett — stek skinnet först till krispigt.

· Pannfettet från laxen är perfekt för zucchinin.

· Citronsmör på laxen istället för hollandaise — snabbare och färre kalorier.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Vardagslax. Smörstekt lax + citronsmör + zucchini i samma panna. 20 minuter.

Moduler

Protein: Smörstekt lax
Bas: Stekt zucchini
Sås: Citronsmör

Koreografi

Citronsmör görs i förväg, finns i kyl.
Skär laxen i portionsbitar. Salta, peppra. Skiva zucchinin.
Värm smör + olja i panna. Lägg i laxen med skinnsidan ned. Stek 4 min.
Vänd laxen. Stek 2–3 min till — innertemp 50–55°C för medelpink, 60°C för genomstekt.
Lyft laxen. I samma panna med fettet: stek zucchinin 6–8 min.
Lägg upp: zucchini i botten, lax över, en rundel citronsmör på laxen.

Jessica-anpassning (delad fisk)

Båda äter direkt.

Köpval

Färsk lax (ICA, Coop) — kostar mer men bättre konsistens.
Frusen lax funkar perfekt på vardag — tina i kyl över natten.
Skinn på eller av — skinn på ger mer fett och smak. Skinn av om du inte gillar krispigt.

Tips

Innertemp i lax matter — 50–55°C för medel-pink, 60°C för genomstekt. Mer än 60 är torrt.
Citronsmör smälter direkt på den varma laxen — perfekt sås utan extra arbete.
Pannfettet är guld för zucchinin.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.