festmat festmatnotkottfestligthelgfransk
Oxfile Wellington LCHF (utan deg)
⏱ 65 min 👥 4 portioner 4 g kh · 32 g fett · 48 g protein · 480 kcal/portion
glukos: lag
Ingredienser
portioner
- 600 g oxfile (tunnskären)
- 200 g blomkål (för duxellesersättning)
- 1 st schalottenlök
- 2 klyftor vitlök
- 50 g smör
- 2 msk dijonsenap
- 100 g rokt skinka (Parmaskinka)
- 2 msk färsk timjan
- salt, svartpeppar
- 1 st ägg, till pensling
Tillagning
- Förber filet: Salta, peppra. Stek filet i smör på mycket hög värme 1 min per sida tills färgat. Pensla med dijonsenap. Låt vila.
- Gör duxelles-ersättning: Mixa blomkål fint i matberedare. Fräs med finhackad lök, vitlök och timjan i smör tills helt torrt och färgat. Smaka av med salt och peppar.
- Inveckla: Bred ut Parmaskinka på plastfolie. Bred blomkålsblandningen över. Lägg filet ovanpå och rulla in stramt med skinkan.
- Ugnsstek: Lägg på plåt. Pensla med upvispat ägg. Ugn 200°C i 12–15 min till en innertemperatur på 56°C för medium-rare.
- Vila: Låt vila 8 min innan skäring. Skär i tjocka skivor.
Tips
- · LCHF-version utan smordeg — skinkan håller allt samman.
- · Servera med béarnaisesa s (Lohmanders eller hemmagjord) och blomkålspuré.
- · Festmat-nivå: passar perfekt till en specialkväll eller jul.
Inköpslista
→ Öppna inköpsläge
Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa.
Bockar av automatiskt.
🛒 Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)
Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".
📷 Ladda upp foto
Foto sparas till receptet och blir live efter ~30 sek. Browsern frågar efter användarnamn + lösen första gången (familjen / Hjerne-lösen).
Testlogg
Inga tester än.