Name: Smörstekt vitkål
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 400 g vitkål (ca 1/4 medelstort kålhuvud, strimlad); 50 g smör; 0.5 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 tsk kummin (valfritt, klassiskt med fläsk)

Tillagning

Strimla vitkål: Skär vitkålen i tunna strimlor (~5 mm). Ta bort den hhårda mittens stjälk.

Smält smör: Smält smör i en stor stekpanna eller stekgryta på medelhög värme.

Stek vitkål: Tillsätt vitkålen. Stek under tids omrörning 10–12 min tills mjuk och med fin gyllen färg på kanterna.

Smaksätt: Tillsätt salt, peppar och eventuellt kummin. Rör runt och stek 1 min till.

Tips

· Stor panna eller stekgryta — vitkål för mycket plats för att stekas, inte ångas.

· Medelhög värme + tid = karamellisering. Hetare värme bränner bara kanterna.

· En skvätt äppelcidervinäger sista minuten lyfter smaken.

· Kummin är klassiskt med fläsk — funkar särskilt bra ihop.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

“Smörkål” på svensk husmanska. Strimlad vitkål steks långsamt i smör tills mjuk, söt och gyllen. Klassisk följeslagare till fläsk men funkar till nästan allt protein.

Modulkombinationer som funkar

Klassiker: Smörstekt vitkål + sidfläsk + Lohmanders bea.
Med kummin: Smörstekt vitkål (extra kummin) + smörstekt fläskkarré + senap-grädde-sås.
Snabbast: Smörstekt vitkål + smörstekt köttfärs + Lohmanders aioli.
Lättare: Smörstekt vitkål + smörstekt torsk + citronsmör.

Tips

Stor panna är viktig — vitkål tar massor av plats. Trångt = ångning istället för stekning.
Medelhög värme och tid (10–12 min) ger karamellisering. Hög värme bränner bara kanterna.
Lägg till en skvätt äppelcidervinäger sista minuten för piggare smak.
Kummin är klassiskt med vitkål — funkar särskilt bra till fläsk.

Variation

Med bacon-tärningar: stek bacon först i pannan, fräs sedan vitkålen i fettet.
Med grädde: späd med 0,5 dl grädde sista 2 min — krämig vitkål.
Med dill och senap: dansk-style, passar med kokt fisk.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.