Name: Torsk med zucchini & citronsmör
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 500 g torskfilé (skinnfri, t.ex. ryggbit); 30 g smör; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar, nymalen; 0.5 st citron (klyftor till servering); 400 g zucchini (skivad eller tärnad); 30 g smör; 1 msk olivolja; 1 st vitlöksklyfta (krossad); 0.5 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 1 msk färska örter (valfritt, t.ex. basilika eller persilja); 1 msk parmesan, riven (valfritt); 100 g smör (rumstempererat); 2 tsk citronskal, finrivet (från osprutad citron); 2 msk citronjuice, färsk; 0.5 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 2 msk färsk persilja (fint hackad)

Tillagning

Citronsmör förberett: Citronsmör ska finnas i kyl, redan formad rulle. Görs i förväg — se receptet.

Salta torsk: Salta torsken med flingsalt. Låt stå 5 min. Klappa torr med papper.

Förbered zucchini: Skiva zucchinin i halvmånar (5 mm tjocka).

Stek torsk sida 1: Värm 30 g smör + 1 msk olivolja i stekpanna på medelhög värme. Lägg i torsken. Stek utan att röra.

Vänd torsk: Vänd försiktigt. Skeda smöret över. Stek tills fisken flagar lätt — innertemp 50–55°C. Lyft till tallrik, håll varmt.

Stek zucchini: I samma panna med pannfettet: lägg i zucchinin. Stek 6–8 min tills mjuk och med fin gyllenbrun färg.

Smaksätt och servera: Salta och peppra zucchinin. Lägg upp: zucchini i botten, torsk över, en rundel citronsmör på torsken — smälter ner och blir sås.

Tips

· Citronsmör görs i förväg — ta ut 1 vecka i taget. Ingen stress.

· Pannfettet från torsken är perfekt för zucchinin — byt inte panna.

· Torsk är torrt om överstekt — dra hellre ut tidigare. Eftervarmen jobbar.

· För mer fräschhet: färsk dill över torsken precis innan servering.

Inköpslista

→ Öppna inköpsläge Tryck på en vara, kopiera, klistra in i inköpsappen, tillbaka, nästa. Bockar av automatiskt.

🛒

Eller dela hela receptet till Matlistan / annan app (för familjedelning)

Skickar URL till en ren version av receptet. Matlistan importerar det som recept i din recept-samling — sen kan du där trycka "Lägg till i inköpslista".

Vardags-fisk när det ska gå snabbt. Torsk + smör + citron är klassisk kombo. Zucchini steks i samma panna efteråt. 20 min totalt.

Moduler

Protein: Smörstekt torsk
Bas: Stekt zucchini
Sås: Citronsmör

Koreografi

Citronsmör görs i förväg (5 min + kyltid 30 min). Förvara i kyl tills servering — funkar i 1 vecka.
Salta torsken 5 min innan stekning. Torka torr med papper.
Skiva zucchinin i halvmånar.
Värm smör + olja i panna. Stek torsken 3–4 min på första sidan.
Vänd torsken, stek 2–3 min till — innertemp 50–55°C. Lyft ur, håll varmt.
I samma panna: lägg i zucchinin. Stek 6–8 min.
Lägg upp: zucchini i botten, torsk över, en rundel citronsmör smälter över torsken.

Jessica-anpassning (delad fisk)

Båda äter samma — torsk är hennes territorium.

Tidsbesparing

Fisken och zucchinin steks i samma panna, sekventiellt. Pannfettet från torsken berikar zucchinin.

Testlogg

Inga tester än.

Logga ny testning

Datum Glukos före Glukos topp 2h Mage Betyg Notering

"Spara direkt" skickar testet till servern (basic auth — samma lösen som bilduploaden) och commitar omedelbart. Markdown-knapparna är fallback om du behöver klistra in manuellt.